세계적인 장수마을 가고시마의 건강비법, 샘표 박승복 회장 건강관리 비법인 흑초의 항아리 전통 제조 방식을 구현하고자 주정없이 100% 통알곡 생현미를 3단계 발효하여 5년동안 항아리에서 자연숙성하여 더 깊고 부드럽습니다. 

샘표 백년동안 모든 제품은 주정없이 100% 통알곡 생현미를 샘표의 특허받은 기술인 3단계-효모알콜발효, 초산발효, 숙성발효를 통해 제대로 만든 식초만을 사용합니다. 
순발효흑초는 100% 흑초 원액만을 사용한 백년동안 대표제품이며, 5년 항아리숙성 흑초는 항아리에서 제조하는 전통방식을 구현하고자 5년동안 항아리에서 자연숙성하여 순발효흑초보다 더 깊고 부드러운 특징이 있습니다. 
또한 과일 흑초 3종은 순발효흑초원액의 좀더 편한 음용을 위하여 과일을 추가하여 만든 음료베이스 제품입니다.
백년동안 흑초 모든 제품은 주정없이 생현미를 발효한 순발효흑초원액을 동일하게 사용합니다.