검색
자주묻는 질문 (78건)
Q
[샘표 간장]간장의 염도는 어떻게 되나요?
양조간장과 진간장은 15 ~ 16%, 국간장, 조선간장은 19 ~ 24% 입니다. 짠맛이 걱정되신다면 염분은 낮으면서 짠맛은 그대로인 맛있게 염도 낮은 양조간장이나 다시마 간장을 추천드립니다.
Q
[샘표 간장]보관 중인 간장이 소비기한이 지났는데 먹어도 되나요?
소비기한은 식품을 섭취해도 건강이나 안전에 이상이 없을 것으로 판단되는 실제로 식품을 섭취할 수 있는 기간을 말합니다. 소비기한이 지난 제품은 맛, 색, 향 등에 변화가 있어 드시지 않는것이 좋습니다.
Q
[된장학교]직접 된장을 만드나요?
된장학교는 직접 된장을 만드는 체험은 진행되지 않으며, 장 담그는 방법에 대한 시연 및 교육을 진행합니다. 자세한 수업 내용은 우리맛 체험 > 된장학교의 프로그램 소개를 참고해주세요. 직접 장 담그는 실습은 별도의 프로그램인 우리맛 발효학교 커리큘럼에 포함되어 있습니다.
Q
[샘표 장류]된장의 원재료 중 종국이 뭔가요?
된장을 발효시키는데 이용하는 발효균의 일종입니다.
Q
[샘표 장류]된장을 개봉하니 하얀색 알갱이가 보이는데 무엇인가요?
된장 내 하얀 꽃결정은 천연의 구수한 맛 성분인 아미노산으로 천천히 발효된 장류에서 나타나는 특징입니다. 잘 발효될수록 콩 단백질이 아미노산으로 바뀌고 아미노산들이 모여 하얀 알갱이가 생기게 됩니다. 따라서 하얀 아미노산이 많을수록 잘 숙성되고 콩 함량이 높은 맛있는 된장이니 안심하고 드셔도 됩니다.
Q
[발효학교]수강생 선발 기준이 궁금합니다
장류 제조 관계자, 조리사, 영양사 등 식품 분야에 관여도가 깊은 분을 우선적으로 선발하고 있으며, 장류와 발효에 대한 깊이 있는 커리큘럼 이수를 통해 '발효 전문가'가 되고자 하는 의지가 있으신 분을 서류 심사를 통해 선발합니다.
Q
[된장학교]신청 기간은 언제인가요?
된장학교는 매월 2, 4주 수요일에 진행하고 있습니다. 신청은 프로그램 진행 1주 전 월요일(매월 1, 3주 월요일)부터 시작되며, 선착순 마감입니다.
Q
[된장학교]전화로는 신청이 안되나요?
선착순 자동 마감 시스템으로 운영하고 있어, 전화 신청은 받고 있지 않습니다. 우리맛 체험 > 된장학교 메뉴에서 로그인 후 신청하실 수 있습니다.