별도의 주차 공간이 마련되어 있지 않은 관계로, 인근 유료 주차장을 이용하셔야 합니다. 된장학교가 진행되는 샘표 본사는 3, 4호선 충무로역 7번 출구 바로 앞에 위치하고 있으니, 가급적 대중교통을 이용하시기를 권해드립니다.

도서 대여는 진행하고 있지 않습니다. 그러나 샘표 헤리티지 스페이스 내부에 도서를 열람하실 수 있는 공간이 마련되어 있습니다.

샘표소면과 샘표진공소면은 모두 서늘한 곳에서 천천히 건조한 옛 방식에서 배운 느림보 건조법으로 속까지 잘 말려 면이 부드럽습니다. 여기에, 진공소면은 밀가루를 손으로 치대는 옛 방식에서 착안한 ‘진공 숙성 반죽법’으로 생산합니다. 진공 숙성 반죽법은 밀가루 반죽에서 숙성과정까지 진공상태에서 이루어지기 때문에 반죽 사이의 공기 층을 없애 조직이 촘촘하고, 쫄깃한 식감과 노란빛을 띄는 것이 특징입니다. 그래서 삶은 상태에서도 면이 쉽게 퍼지지 않고, 쫄깃한 식감을 유지합니다. 진공소면이 노란빛을 띄는 것은 옅은 아이보리색 실이 촘촘하게 감겨있으면 실타래가 노란빛을 보이는 것과 비슷한 원리입니다.

우리맛 특강은 서울 충무로에 위치한 샘표 본사 또는 충북 오송에 위치한 샘표 우리발효연구중심에서 진행됩니다. 샘표 본사에서 진행하는 특강의 경우 별도의 이동 수단을 제공하지 않으며, 샘표 우리발효연구중심에서 진행하는 특강은 샘표에서 단체버스를 무료로 이용하실 수 있도록 준비합니다.

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